Somos Curadoria
Todo lo de nuestro menú lo producimos nosotros mismos — ahumamos nuestras carnes artesanalmente, elaboramos nuestras salsas, fermentados, mermeladas, encurtidos y mucho más.
Nuestro pastrami, por ejemplo, tarda 7 días en estar listo: varios días curando en especias y 14 horas de ahumado lento, dando como resultado capas de sabor que se sienten desde el primer bocado.
Lo que aún no hacemos nosotros, lo buscamos en productores y socios que se unen a nuestra misión. ¡Con todo eso, no hay forma de que salga mal!
Amamos los amigos nuevos, cultivamos los de siempre, nos encanta la casa llena, vibramos con quien come con las manos — y nuestra mayor felicidad es una palabra (aunque colorida) al final para decirnos cómo fue la experiencia. ¡Lo que importa aquí es ser feliz todos los días!
Nuestras Sedes
Barra da Tijuca
Vogue Square, Av. das Américas, 8585Barra da Tijuca, Rio de Janeiro
Botafogo
Curadoria + Bar Saudade Rua da Matriz, 54Botafogo, Rio de Janeiro
Nuestros Favoritos
Platos que definen a Curadoria. Pide sin pensarlo dos veces.
Sandwich
King Katz Pastrami
Nuestro tributo al Katz Deli: 240g de pastrami ahumado en pan de masa madre.
Hamburguesa
Wagyu Burger
200g de wagyu, queso americano, pan brioche. Poco hecho, como se debe.
Entrada
Tabla de Ahumados
Bacon, lomo y pastrami ahumados con pepinillos, cebolla morada y pan de masa madre.
Brunch, Botafogo
Pastrami Egg Croissant
Pastrami de la casa con huevo en croissant. Sabados y domingos en Botafogo.
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Barra da Tijuca
Vogue SquareAv. das Américas, 8585
Barra da Tijuca, Rio de Janeiro Reservar Barra da Tijuca