Carta

Entradas

• Tábua de Defumados

  60g de bacon, 60g de lombo, 60g de pastrami, picles, cebola roxa e pão de fermentação natural. Adicione salmão defumado por R$ 25.

• Batata Frita

  Batata frita com sour cream.

• Porcostrami Fries

  Batata frita com a nossa versão de pastrami suíno, sour cream e queijo cremoso.

• Karaage

  Frango frito japonês. Porção de pedaços suculentos de frango empanado com maionese de Sriracha.

• Croquete

  Pulled pork e mostarda. (04 un)

• Torresmo

  O clássico, versão Curadoria.

• Pastel de Camarão com Catupiry

  Trio de pastéis de camarão com catupiry. (03 un)

• Pastel de Catupiry

  Trio de pastéis de catupiry. (03 un)

• Steak Tartar

  Com batata frita.

• Burrata

  Burrata, rúcula, tomatinhos, pesto e pão de fermentação natural. Adicione: Pastrami (60g) +R$15 | Salmão defumado (100g) +R$25.

Ensaladas

• Salpicão de Frango

  Frango defumado desfiado, cenoura ralada, milho, ervilha, uvas passas e batata palha.

• Salada Caesar

  A clássica, como tudo que a gente faz aqui. Acompanha frango empanado. Troque por Filé Mignon ou Salmão +R$29.

Platos Principales

• Filé com Fritas

  Filé mignon com batata frita ou salada verde.

• Carbonara

  Espaguete, emulsão de grana padano e bacon Curadoria.

• Parmegiana de Frango

  Frango a parmegiana com batata frita ou purê de batata. Finalizado com molho pesto.

• Parmegiana de Mignon

  Mignon a parmegiana com batata frita ou purê de batata. Finalizado com molho pesto.

• Arroz de Camarão

  Arroz cremoso de camarão.

• Arroz de Rabada

  Nosso arroz cremoso de rabada com chips de batata.

• Risoto de Cogumelos

  Com lâminas de queijo grana padano.

• Mac and Cheese

  Macarrão com queijo e nosso pastrami de porco por cima.

• Kids

  Arroz, batata frita e frango empanado. (somente para os pequenos)

Burger

Nuestras hamburguesas se sirven poco hechas. COMBO: hamburguesa + papas extra por R$59,90 (excepto Wagyu Burger).

• ★ Wagyu Burger

  200g de Wagyu, com american cheese no pão de brioche. *Partido e mal passado (não fazemos outro ponto).

• ★ Classic

  Blend da casa (160g), queijo safado, maionese, cebola roxa, picles e bacon Curadoria.

• EX Mashinho

  Blend da casa (160g), queijo safado, alface, tomate, cebola branca e molho Curadoria.

• Jalapeño

  Blend da casa (160g), queijo suíço, sour cream, bacon e picles de jalapeño. É picante!

• Ritalina

  Clássico Nova-Iorquino. Blend da casa (160g), queijo safado e cebola caramelizada.

• Double Onion Smash

  Onion smash com queijo safado e queijo suíço, carne e cebola no estilo clássico de Memphis.

• Kids

  Para os nossos clientes pequenos.

Sandwiches

Cualquier sandwich + R$13 incluye papas fritas.

• ★ King Katz Pastrami

  Nossa reverência ao templo do pastrami Katz Deli. Pão de fermentação natural, 240g do nosso pastrami, queijo meia cura e mostarda amarela.

• ★ Pastrami

  Pão de leite, maionese, picles da casa, mostarda l'ancienne e queijo meia cura.

• Lombo

  Pão de leite, maionese, picles da casa, mostarda l'ancienne e queijo meia cura. Acompanha geleia de fruta da casa levemente apimentada.

• Salmão Defumado

  Pão de leite, sour cream, picles de cebola roxa, pipoca de alcaparra (isso mesmo que você leu).

• Katsu Tuna

  Clássico sanduíche japonês. Atum empanado, alface e maionese japonesa.

• Frango Frito

  Sobrecoxa de frango empanada, maionese, queijo safado, cebola roxa e rúcula no pão de leite.

Postres

• Banoffe

  Base amanteigada, doce de leite da casa, bananas e chantilly.

• Nuteloffe

  Base amanteigada, Nutella, bananas e chantilly.

• Mousse de Chocolate Crocante

  Mousse de chocolate meio amargo com pedaços de pé de moleque, finalizado com flor de sal.

Proteinas

• Peito de Frango

  Empanado ou grelhado.

• Sobrecoxa de Frango
• Filé Mignon Suíno Grelhado
• Filé Mignon
• Picadinho

  Salteado no molho rôti.

• Filé de Salmão
• Filé de Tilápia

Acompañamientos

• Risoto de Limão Siciliano
• Batata Frita
• Arroz de Brócolis
• Arroz Branco
• Feijão
• Creme de Milho
• Purê de Batata
• Farofa Panko
• Legumes Grelhados
• Salada Verde
• Farofa de Ovos

Ensaladas

• Salpicão de Frango

  Frango defumado desfiado, cenoura ralada, milho, ervilha, uvas passas e batata palha.

• Salada Caesar

  A clássica. Acompanha frango empanado. Troque por Filé Mignon ou Salmão +R$29.

• Burrata

  Burrata, rúcula, tomatinhos, pesto e pão de fermentação natural.

Arroces

• Arroz de Camarão

  Arroz cremoso de camarão.

• Arroz de Rabada

  Nosso arroz cremoso de rabada com chips de batata.

• Risoto de Cogumelo

  Risoto de cogumelos com lâminas de queijo grana padano.

De Cada Dia

• Carbonara

  Spaguetti, emulsão de grana padano e bacon Curadoria.

• Tornedor de Mignon

  Com risoni de cogumelos e cebola caramelizada.

• Parmegiana de Mignon

  Mignon a parmegiana com purê de batata ou espaguete ao sugo.

• Frango Empanado com Espaguete Alfredo

  Frango empanado com espaguete ao molho cremoso de grana padano e brócolis.

• Parmegiana de Frango

  Frango a parmegiana com purê de batata ou espaguete ao sugo.

• Mac and Cheese

  Macarrão com queijo e nosso pastrami de porco por cima.

• Kids

  Arroz, batata frita e frango empanado. (somente para os pequenos)

Feijoada

Disponible solo los viernes

• Feijoada Curadoria

  Feijoada com nossos defumados: Paio, linguiça, calabresa, costelinha, pastrami, bacon e lombo defumado. (consulte a disponibilidade)

Postres

• Banoffe

  Base amanteigada, doce de leite da casa, bananas e chantilly.

• Nuteloffe

  Base amanteigada, Nutella, bananas e chantilly.

• Mousse de Chocolate Crocante

  Mousse de chocolate meio amargo com pedaços de pé de moleque, finalizado com flor de sal.

Proteinas

• Tornedor de Mignon
• Filé de Salmão
• Bife de Chorizo
• Polvo Grelhado
• Cupim Defumado
• Sobrecoxa de Frango

Acompañamientos

• Risoto de Limão Siciliano
• Batata Frita
• Arroz de Brócolis
• Arroz Branco
• Feijão
• Creme de Milho
• Purê de Batata
• Farofa Panko
• Legumes Grelhados
• Salada Verde
• Farofa de Ovos

Ensaladas

• Salpicão de Frango

  Frango defumado desfiado, cenoura ralada, milho, ervilha, uvas passas e batata palha.

• Salada Caesar

  A clássica. Acompanha frango empanado. Troque por Filé Mignon ou Salmão +R$29.

• Burrata

  Burrata, rúcula, tomatinhos, pesto e pão de fermentação natural.

Arroces

• Arroz de Camarão

  Arroz cremoso de camarão.

• Arroz de Rabada

  Nosso arroz cremoso de rabada com chips de batata.

• Risoto de Cogumelo

  Risoto de cogumelos com lâminas de queijo grana padano.

Para Compartir

• Cupim Defumado

  Serve até 3 pessoas.

Originales Curadoria

• Luisque Fizz

  Refrescante, frutado e levemente adocicado. Gin, xarope de morango e hibisco, Aperol, limão, soda de gengibre e espuma.

• Meu nome é Gal!

  Em homenagem à Gal Costa. Levemente doce, frutado e refrescante. Vodka, tangerina, limão e soda de maracujá.

• Sugar Daddy

  Herbal e refrescante. Rum envelhecido, com whisky bourbon, limão, tangerina, licor de amêndoas, laranja e abacaxi.

• Shrub

  Refrescante e levemente amargo. Whisky bourbon, shrub de gengibre, limão, angostura e folhas de hortelã.

• Amada

  Frutado, herbal e refrescante. Cachaça, lilet, limão, redução de abacaxi, hortelã e orange bitter.

• Amante

  Levemente amargo, cítrico e refrescante. Gin, vermouth tinto, limão, redução de amora e água com gás.

• Matito

  Nosso mate com rum, tangerina e hortelã.

Clasicos

• Gin Tônica
• Moscow Mule

  Vodka, soda artesanal de gengibre e espuma cítrica.

• Caipirinha | Caipivodka

  Cachaça/Vodka, açúcar e fruta da estação.

• Aperol Spritz

  Aperol, espumante e água com gás.

• Mojito

  Rum, suco de limão, hortelã e água com gás.

• Negroni

  Gin, Vermute e Campari.

• Fitzgerald

  Gin, açúcar, limão e angostura.

• Carajillo

  Licor 43 com café espresso.

• Clericot (1,5L)

  Jarra de clericot com frutas tropicais e espumante.

Batidas

Todas elaboradas aqui mismo.

• Coco Defumado

  Batida de coco defumado.

• Maracujá com Baunilha

  Batida refrescante de maracujá com baunilha.

• Paçoca

  Batida de paçoca.

Sin Alcohol

• Nosso Mate

  Mate com infusão de abacaxi, redução de camomila e limão.

• Soda de Gengibre

  Gengibre e limão.

• Soda de Maracujá

  Maracujá e limão.

• Suco de Uva Integral
• Água

  Com ou sem gás (330ml).

• Refrigerante

  Pepsi ou Guaraná.

• Água Tônica

  Opção zero disponível.

• Red Bull

  Original, Zero ou Tropical.

• Café

Cervezas

• Stella Artois

  Long neck.

• Stella Artois Pure Gold

  Long neck | sem glúten.

• Corona

  Long neck.

• Corona Zero

  Long neck.

• Original 600ml
• Spaten 600ml
• Corona 600ml

Espumosos, Blancos y Rosados

• Espumante Casa Perini Brut

  Chardonnay e Riesling. Intenso, cremoso e persistente.

• Maxime Blanc

  Leve, frutado e fresco.

• Arcaia Pinot Grigio

  Leve, frutado e cítrico.

• Cordillera Andina Sauv. Blanc 187ml

  Aroma de frutas frescas, leve e fresco.

• Villa Rosa Colheita Rosé

  Frutado, fresco e elegante.

Vinos Tintos

• Cavas de Oro Malbec

  Leve e macio, com taninos elegantes e maduros.

• Humberto Canale Denario Malbec

  Intenso e encorpado. Com taninos suaves e frutado.

• Los Aljibes Tempranillo

  Intenso e envelhecido em carvalho francês. Com aromas de especiarias e frutas negras.

• Humberto Canale Denario Cab. Franc

  Elegante e encorpado com taninos equilibrados.

• Cordillera Andina Cab. Sauv. 187ml

  Notas de frutas negras, especiarias e taninos maduros.

Entradas

• Tábua de Defumados

  60g de bacon, 60g de lombo, 60g de pastrami, picles, cebola roxa e sourdough. Adicione salmão defumado por R$25.

• Porcostrami Fries

  Batata frita com a nossa versão de pastrami suíno, sour cream e queijo cremoso.

• Batata Frita

  Batata frita com sour cream.

• Croquete

  Pulled pork e mostarda. (04 un)

• Karaage

  Frango frito japonês. Porção de pedaços suculentos de frango empanado com maionese de Sriracha.

Platos Principales

• Carbonara do Nosso Jeitinho

  Spaguetti, emulsão de grana padano e bacon Curadoria.

• Filé com Fritas

  Filé mignon com batata frita.

Burger

Nuestras hamburguesas se sirven poco hechas. COMBO: hamburguesa + papas extra por R$59,90 (excepto Wagyu Burger).

• ★ Wagyu Burger

  200g de Wagyu, com american cheese no pão de brioche. *Partido e mal passado (não fazemos outro ponto).

• ★ Classic

  Blend da casa (160g), queijo safado, maionese, cebola roxa, picles e bacon Curadoria.

• EX Mashinho

  Blend da casa (160g), queijo safado, alface, tomate, cebola branca e molho Curadoria.

• Jalapeño

  Blend da casa (160g), queijo suíço, sour cream, bacon e picles de jalapeño. É picante!

• Ritalina

  Clássico Nova-Iorquino. Blend da casa (160g), queijo safado e cebola caramelizada.

• Kids

  Para os nossos clientes pequenos.

Sandwiches

Cualquier sandwich + R$13 incluye papas fritas.

• ★ King Katz Pastrami

  Nossa reverência ao templo do pastrami Katz Deli. Sourdough com 240g do nosso pastrami, queijo meia cura e mostarda.

• ★ Pastrami

  Pão de leite, maionese, picles da casa, mostarda l'ancienne e queijo meia cura.

• Lombo

  Pão de leite, maionese, picles da casa, mostarda l'ancienne e queijo meia cura. Acompanha geleia de fruta da casa levemente apimentada.

• Salmão Defumado

  Pão de leite, sour cream, picles de cebola roxa, pipoca de alcaparra (isso mesmo que você leu).

• Katsu Tuna

  Clássico sanduíche japonês. Atum empanado, alface e maionese sriracha.

• Frango Frito

  Sobrecoxa de frango empanada, maionese, queijo safado, cebola roxa e rúcula no pão de leite.

Postres

• Mousse de Chocolate Crocante

  Mousse de chocolate meio amargo com pedaços de pé de moleque, finalizado com flor de sal.

Toast

Pan sin gluten disponible.

• Salmão Defumado

  Salmão defumado na casa, abacate, ovo poché e dill.

• Cogumelos

  Ricota fresca, mix de cogumelos, tomatinhos e amêndoas laminadas.

• Pastrami Toast

  Pastrami de porco desfiado defumado com abacate, maçã verde e ovo poché.

Fresh

• Nosso Bowl

  Frutas do dia com iogurte natural, granola e mel.

Benedict

• Clássico

  English muffin, ovo poché, hollandaise, cebolinha e páprica defumada.

Para Comer con las Manos

• Misto da Casa

  Sourdough, presunto da casa e queijo prato.

• ★ Pastrami Egg Croissant

  Pastrami da casa com ovo no croissant.

• Smash Burger Croissant

  Dois smash burgers de 70g, queijo safado, cubinhos de cebola branca e nuvem de parmesão.

Para Compartir

• Gyoza de Wagyu

  Servida com molho ponzu, maionese e ovas de tobiko.

• Pork Meatballs

  Almôndegas suínas com molho de tomate e parmesão.

• Sweet Milho

  Milho grelhado com manteiga de missô.

• Pão de Queijo Caseirinho

  Porção de pães de queijo. Acompanha requeijão cremoso. *Assado na hora.

Postres

• Trio de Mini Croissants

  Nutella, Romeu e Julieta e Banana com Doce de Leite.

• Panqueca de Frutas Vermelhas

  Panqueca quentinha com frutas vermelhas, mel e chantilly.

Bebidas del Brunch

• Bloody Mary

  Vodka, suco de tomate e especiarias.

• Mimosa

  Suco de laranja e espumante.

• Suco de Laranja

  Suco de laranja da fruta.

• Café Expresso / Duplo

Mocktails

Los mocktails son bebidas sin alcohol elaboradas con la misma complejidad de sabores que nuestros cocteles.

• Molho Natural

  Gin 0.0, cordial de goiabada com amêndoas, limão e espuma de sour cream.

• Sotaque Carioca

  Cordial de bananada caramelizada com mel, limão, coco e mate defumado.

• Galho Fraco

  Maracujá e cordial de tamarindo com mel e laranja.

Originales

• Galho Fraco

  Whisky com fatwash de banha de porco frita, cordial de tamarindo com mel, maracujá e laranja.

• Com Todo Respeito

  Cachaça amburana, fernet, catuaba, licor de cereja com cumaru, limão e angostura de cacau.

• Na Atividade

  Rum envelhecido, cachaça branca, limão, framboesa, yogurt de baunilha e espuma de coco.

• Sotaque Carioca

  Rum ouro, cordial de bananada caramelizada com mel, limão, coco e mate defumado.

• Calibre do Perigo

  Vodka, geleia defumada de abacaxi com vinho, aperol, limão e laranja.

• Molho Natural

  Gin, cordial de goiabada com amêndoas, limão e espuma de sour cream.

Clasicos

• Moscow Mule

  Vodka, limão e espuma de gengibre.

• Fitzgerald

  Gin, limão, açúcar e angostura.

• Negroni

  Gin, vermute e Campari.

• Carajillo

  Café e Licor 43.

• Aperol Spritz

  Aperol, espumante e água com gás.

• Caipi Limão

  Cachaça ou vodka nacional.

• Penicillin

  Whisky, mel, gengibre e limão.

• Gin Tônica

  Gin e tônica.

• Paper Plane

  Whiskey, aperol, limão e vermute.

• Garibaldi

  Campari e laranja.

• Marktwain

  Whisky, limão, açúcar e angostura.

Cervezas

• Chopp Brahma

  330ml.

• Long Neck

  Stella | Stella Pure Gold | Corona | Corona Zero.

• Heineken

  355ml.

• Goose Island Session IPA

  355ml.

Espumosos, Blancos y Rosados

• Espumante Casa Perini Brut

  Pinot noir e Chardonnay | Serra Gaúcha — Brasil. 750ml.

• Maxime Blanc

  Grenache e Syrah | Provence — França. 750ml.

• Arcaia Pinot Grigio

  Chardonnay | Vale do Maule — Chile. 750ml.

• Villa Rosa Colheita Rosé

  Baga | Bairrada — Portugal. 750ml.

Vinos Tintos

• Cavas de Oro Malbec

  Malbec | Mendoza — Argentina. 750ml.

• Los Aljibes Tempranillo

  Tempranillo | Albacete — Espanha. 750ml.

• Humberto Canale Denario

  Cabernet Franc | Patagônia — Argentina. 750ml.

Sin Alcohol

• Mate da Casa

  Bananada com mel + tamarindo com mel.

• Limonada

  Limonada de coco + limonada de geleia de abacaxi.

• Soda Italiana

  Tamarindo com mel + goiabada com amêndoas.

• Suco de Uva Integral

  300ml.

• Água

  Com ou sem gás. 370ml.

• Refrigerante

  Pepsi ou Guaraná. 350ml.

• Água Tônica

  Opção zero disponível. 269ml.

• Red Bull

  Original, Zero ou Tropical. 250ml.

• Café

Tapas para Compartir

• Atum Crudo

  Crudo de atum fresco com aji amarillo, chilli oil, cebola e coentro.

• Gyoza de Wagyu

  Dumplings de wagyu servidos com molho ponzu cítrico e finalizados com ovas de tobiko para dar aquele estalo na boca. (04 un)

• Coração do Dani

  Corações salteados com nirá, lâminas de alho, hoisin e gergelim. Acompanha fatia de sourdough.

• Parmegiana

  Filé suíno curado, coberto com molho de tomate pedaçudo, gratinado no forno e finalizado com pesto. *Adicione batata frita por R$12.

• Quiabo

  Quiabo tostado com alho frito.

• Donburi de Ovas de Salmão

  Nosso donburi de ovo curado e uma surra de ovas de ikura.

• Não é de Pequim!

  Inspirado no clássico de Pequim. Magret de pato, hoisin diluído no ponzu, salada fresquinha e panqueca quentinha.

• Porcoyaki

  Tempurá de bolinho de carne suína finalizada no takoyaki style. (04 un)

• Cogumelo Cremoso

  Mix de cogumelos cremosos salteados, com farofa crocante e milho doce.

Entradas

• Empanada

  Camarão cremoso. (un)

• Empadinha

  Queijo com cebola. (un)

Postres

• Pudim de Leite

  Pudim cremoso de leite.